Відповідно до *Закону про безпеку харчових продуктів Китайської Народної Республіки* та науково-популярної інформації, оприлюдненої органами ринкового нагляду в різних регіонах, добавки є допоміжними речовинами, що додаються для поліпшення характеристик продукту. Найбільше громадськість хвилюють харчові добавки.
Добавки — це широке поняття, що включає різноманітні хімічні речовини, такі як кормові добавки, харчові добавки, добавки до бетону та добавки до моторного масла. Під харчовими добавками розуміють штучно синтезовані або природні речовини, які додають до їжі для покращення її якості, кольору, аромату та смаку, а також для збереження, свіжості та обробки. Сюди також входять харчові ароматизатори, основні речовини в жувальній гумці, технологічні добавки в харчовій промисловості та харчові збагачувачі.
Добавки – це хімічні речовини або природні інгредієнти, які додають під час промислового виробництва чи обробки харчових продуктів для покращення якості продукту, подовження терміну придатності, підвищення стабільності або надання певних функцій.
Залежно від використання добавки можна розділити на харчові добавки, промислові добавки (такі як пластикові добавки та добавки для покриття) і кормові добавки.
